Jak zrobić idealne ciasto czekoladowe – przepis krok po kroku

Marzysz o puszystym, wilgotnym i intensywnie czekoladowym cieście, które rozpływa się w ustach? Dobrze trafiłeś! W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować idealne ciasto czekoladowe – bez skomplikowanych technik, ale z wielkim smakiem.

Składniki (forma ok. 22–24 cm)

• 200 g gorzkiej czekolady (min. 60% kakao)
• 200 g masła
• 150 g cukru trzcinowego
• 4 jajka
• 100 g mąki pszennej
• 30 g kakao naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• Kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Przygotowanie – krok po kroku

Krok 1: Rozpuszczanie czekolady

Połam czekoladę i razem z masłem rozpuść w kąpieli wodnej lub w rondelku na bardzo małym ogniu. Mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Krok 2: Ubijanie jajek z cukrem

W misce ubij jajka z cukrem trzcinowym na puszystą, jasną masę – zajmie to ok. 3–5 minut mikserem na wysokich obrotach.

Krok 3: Połączenie składników

Do masy jajecznej powoli dodawaj przestudzoną czekoladę z masłem, mieszając delikatnie szpatułką.

Krok 4: Dodanie suchych składników

W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Następnie przesiej suche składniki do mokrej masy i delikatnie połącz całość. Na koniec możesz dodać ekstrakt waniliowy.

Krok 5: Pieczenie

Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piecz w temperaturze 175°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez 30–35 minut. Patyczek wbity w środek powinien być wilgotny, ale nie mokry.

Jak podawać?

Ciasto najlepiej smakuje po lekkim przestudzeniu, jeszcze delikatnie ciepłe – z gałką lodów waniliowych, kleksem bitej śmietany lub świeżymi owocami. Można je także polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Wskazówki:

• Im lepsza jakość czekolady, tym głębszy smak. Unikaj czekolad mlecznych – dominują cukrem, a nie kakao.
• Nie piecz zbyt długo! Zbyt suche ciasto straci swoją czekoladową magię.
• Chcesz wersję bezglutenową? Zastąp mąkę mieszanką migdałowej i ryżowej (po 50 g każdej).

Podsumowanie

Idealne ciasto czekoladowe to połączenie prostych składników, odrobiny cierpliwości i pasji do słodkości. Dzięki temu przepisowi przygotujesz deser, który zachwyci domowników i gości – bez względu na okazję.