Kurczak w sosie mole – meksykańska klasyka z czekoladowym twistem

Kurczak w sosie mole to jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw kuchni meksykańskiej. Wyjątkowe połączenie pikantnych przypraw z delikatną nutą czekolady tworzy sos, który podkreśla smak mięsa i zaskakuje bogactwem aromatów. Sprawdź nasz prosty przepis na kurczaka w sosie mole – klasykę z czekoladowym twistem!

Składniki na kurczaka w sosie mole (4 porcje):

• 4 piersi z kurczaka
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki chili w proszku (lub więcej, jeśli lubisz ostre)
• 200 ml bulionu drobiowego
• 100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), posiekanej
• 1 łyżka masła
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Jak przygotować kurczaka w sosie mole krok po kroku?

1. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor. Odłóż na talerz.

2. Na tej samej patelni zeszklij cebulę, dodaj czosnek oraz przyprawy: kminek, kolendrę, cynamon i chili. Smaż przez około 2 minuty, aż przyprawy uwolnią aromat.

3. Wlej bulion drobiowy i doprowadź do lekkiego wrzenia. Dodaj posiekaną czekoladę i masło, mieszaj, aż sos stanie się gładki i kremowy.

4. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, przykryj i duś na małym ogniu przez 15-20 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

5. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ryżem, tortillami lub ulubionymi warzywami.

6. Udekoruj świeżą kolendrą.

Dlaczego warto spróbować kurczaka w sosie mole?

• Nieoczywite połączenie smaków – pikantność przypraw doskonale harmonizuje z czekoladą, tworząc wyjątkowy sos.
• Pełnia aromatów – mole to klasyka meksykańskiej kuchni, bogata w przyprawy i smak.
• Idealne danie na wyjątkową okazję – zachwyca gości i wprowadza do kuchni nutę egzotyki.
• Prosty i szybki przepis – z łatwo dostępnych składników, a efekt robi wrażenie!

Porady kuchenne:

• Jeśli wolisz łagodniejszy sos, zmniejsz ilość chili.
• Do sosu możesz dodać odrobinę kakao zamiast czekolady, by podkreślić czekoladowy smak bez słodyczy.
• Sos mole świetnie pasuje także do duszonej wołowiny lub wieprzowiny.

Podsumowanie

Kurczak w sosie mole z czekoladowym twistem to idealny wybór dla wszystkich, którzy chcą odkryć nowe, pełne smaku i aromatu dania. Ten meksykański klasyk zaskakuje połączeniem ostrości i delikatnej słodyczy czekolady, tworząc danie nie tylko pyszne, ale i niezwykle efektowne. Przygotuj go na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi i przenieś się do serca Meksyku!