Babka czekoladowa na każdą okazję – tradycyjny przepis z nutką wanilii

Babka to deser obecny w niemal każdej kuchni świata – od polskiej klasyki po francuskie brioche i włoskie panettone. Dziś prezentujemy nowoczesną odsłonę tego wypieku: wilgotną babkę czekoladową z nutą wanilii, która nie tylko zachwyca smakiem, ale też jest lżejsza i zdrowsza niż jej klasyczne wersje.

Składniki – proste, zdrowe i dostępne

• 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 100 ml oleju rzepakowego lub kokosowego
• 150 ml mleka (można roślinne – np. migdałowe)
• 150 g erytrytolu lub cukru trzcinowego
• 180 g mąki orkiszowej lub pełnoziarnistej
• 40 g ciemnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: garść gorzkiej czekolady lub posiekanych orzechów

Jak przygotować babkę czekoladową krok po kroku?

1. Rozgrzej piekarnik

Ustaw piekarnik na 170°C (góra–dół). Foremkę do babki wysmaruj olejem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.

2. Połącz mokre składniki

W dużej misce wymieszaj jajka z olejem, mlekiem, ekstraktem waniliowym i erytrytolem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Dodaj składniki suche

W osobnej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo wsypuj do mokrych składników, mieszając łopatką.

4. Wzbogać smak (opcjonalnie)

Dodaj posiekaną gorzką czekoladę lub orzechy – dzięki nim babka będzie jeszcze bardziej aromatyczna i sycąca.

5. Pieczenie

Przełóż masę do formy i piecz przez 35–40 minut. Sprawdź patyczkiem – powinien być suchy lub z lekkimi okruchami.

Zdrowsza strona babki czekoladowej

Ta wersja babki łączy smak z lekkością – użycie mąki pełnoziarnistej, naturalnego słodzika i oleju roślinnego sprawia, że ciasto jest lżejsze, bogatsze w błonnik i wolniej podnosi poziom cukru we krwi. Idealne rozwiązanie dla osób dbających o dietę bez rezygnowania z przyjemności.

Porady, które robią różnicę:

• Użyj wanilii z prawdziwych lasek lub ekstraktu bez alkoholu dla głębszego aromatu.
• Dodaj łyżkę espresso – podbije smak czekolady, nie dominując go.
• Babkę można polać gorzką czekoladą lub lukrem z ksylitolu dla efektu „wow”.

Babka inspirowana światowymi trendami

Choć bazuje na polskiej tradycji, ten przepis czerpie z globalnych inspiracji: francuska wanilia, włoska lekkość ciasta i zdrowotne podejście typowe dla nowoczesnej kuchni skandynawskiej. Dzięki temu idealnie wpisuje się w trend „zdrowych klasyków”, które są i pyszne, i odżywcze.

Podsumowanie

Babka czekoladowa z wanilią to uniwersalny wypiek, który możesz przygotować na święta, rodzinne spotkanie lub po prostu – do popołudniowej kawy. Jej smak, tekstura i aromat sprawiają, że zniknie z talerza szybciej, niż się spodziewasz. A Ty możesz cieszyć się słodyczą bez wyrzutów sumienia.